除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。公仔箱論壇, v/ l$ e" c! R8 I4 v
9 T* J, V1 t# J) W5 m[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pz
) K7 n, o6 ^4 y' A
' ^5 i9 r# W9 N; l los.tvboxnow.com
7 {9 M9 x/ e! O8 G' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。
$ q5 }' Y- v. H: y: D$ Z) v9 z' ?2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
: B8 z6 W0 R8 T4 r# L公仔箱論壇浸泡有法os.tvboxnow.com# I* T3 ^) U3 M) r' W. S; A7 y
 tvb now,tvbnow,bttvb R5 o! T: I$ q! j8 {
■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。
8 z) c; d, g7 r6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' c* ?! v- A8 k3 Z2 o$ b
4 Z& i, t0 g- ~- R公仔箱論壇■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G, X( V2 E8 G1 f/ Z
4 Z" x: m/ H" W) a
6 s* A! b; P8 Z# {, t# a& _; x公仔箱論壇■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。
8 d: y% y3 q$ k6 t% e3 r t
* R$ r# [5 F6 S ! `2 A8 j; r# F/ n
■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
| 