除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。
+ n+ |0 _1 ~. d* ~0 Fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 `, Y) E; m8 S$ }
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pz% @; V1 K/ o9 R$ h8 V# e
4 G1 q- U( ^' w5 C公仔箱論壇
. @# B/ w# l# V( T4 j4 B■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。os.tvboxnow.com* i% x$ L1 u8 a9 m( n1 \+ J: g+ W& O
8 W) X* [+ h6 b2 L" D% R% o公仔箱論壇浸泡有法
* [7 ^5 `# @; Y4 t# l! l+ Xos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; q; Z& b# M
■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。
4 x" G( ~# m5 p" Q3 c- p4 j2 j, G7 P1 T8 p7 v. {' g
* g1 m0 @# J( ~+ t# M* K8 Ttvb now,tvbnow,bttvb■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。
; p. @/ ]/ ~, d4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, ]' d+ R8 G9 x% p
5 \" p( d' ]: w6 p0 [) A% cos.tvboxnow.com■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。公仔箱論壇3 a3 e. e0 T3 Q0 i; l1 b
% \# Z, G; T4 l S/ W* {
6 f3 I- J1 P/ \# \2 W$ aos.tvboxnow.com■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
| 