材料
8 l! }5 c4 q! n1 ?; b消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻公仔箱論壇5 Q. X% P" _/ L! f9 o
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做法
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1 n: t" y8 |" O5 h1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。
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( b- G. ?! }% i2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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$ r5 L% K- ^) Y8 y$ {os.tvboxnow.com3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。
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; Q# J! b$ ?( S8 p* q' Stvb now,tvbnow,bttvb4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。) l0 V: q$ Q9 g1 w S
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。' U; {1 X/ \& X0 B: M7 j- o/ D
; W9 ^: G0 R5 W V& v6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。
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7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。os.tvboxnow.com+ Y' T* G+ q0 I" }6 O
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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