材料
: y$ r0 R8 R- u$ H( m/ I' k2 d' }os.tvboxnow.com消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻9 C4 h# x* S) V4 Q1 f+ g7 L
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' i; y( j5 a4 V! ]做法
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% @# K, l& a& k- W( G* D1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。
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2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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8 v2 U+ k! H; h9 Q! Gos.tvboxnow.com3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb, B6 M4 @8 U# p4 Y0 b6 ?
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4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。公仔箱論壇* z) n5 D3 [( S' m; V0 y
( B! L0 {9 L3 {$ b4 Jos.tvboxnow.com5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。os.tvboxnow.com; t% Y# I# o6 e
8 I j& t0 I9 F( @4 A1 M( T6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。/ U( ^- M2 {- O- p" D
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7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。3 t8 j% h% \+ {" ~$ r
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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