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急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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1 }2 H$ _( s! \3 y, B9 D* _ u+ b做法公仔箱論壇, G' J! \( y1 F" x
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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- Q3 r* w$ a9 P. a5 B+ h公仔箱論壇2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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( w8 L8 S# f+ `; T t7 u3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。os.tvboxnow.com1 B- }9 l- m1 h) N5 s" U! P, h! U9 D
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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) c0 O! s, r& h3 j8 }" L+ P' M做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。 |
發表於 2011-1-18 05:22 AM
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發表於 2011-1-19 03:56 PM
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