材料
4 p% p2 x# @# l. d2 ^. xtvb now,tvbnow,bttvb糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
Q; ?; H( e1 ~" _- I& \! c3 W公仔箱論壇
( t# Z4 ^8 r6 Utvb now,tvbnow,bttvb椰漿醬; a5 {% I5 P" i, M/ b
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 f3 w! E/ G
* w4 g0 ?* w/ v! b9 wos.tvboxnow.com
' u6 N& D) U. M$ R做法
4 \5 E: o* l6 b8 q( q% Z1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
; W3 x9 ^# ]: U6 N* Q) a公仔箱論壇os.tvboxnow.com# ]- C& B+ V) b! D. X a) d
2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
+ R* n: o; E2 ~9 k9 [os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% J, E% W! \. b# I
3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。
5 s7 D7 X% H- q$ f7 J+ C
1 I+ c# W% @: Z4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
0 w8 k8 e; x h; H, P' mos.tvboxnow.com
% i+ b: b* w; I2 _) Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。公仔箱論壇& Z+ W2 V0 O) C5 u9 U/ D: d
0 L! o, P3 l B) Atvb now,tvbnow,bttvb
6 k* o, E4 U5 D, C9 V3 pos.tvboxnow.com貼士tvb now,tvbnow,bttvb* Q# y$ Z9 X" V
泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
1 g5 ]* L( Y7 Y6 M7 A- d% N |
發表於 2011-1-18 05:21 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:33 PM
|