材料
/ ?7 L. N0 \" T蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料os.tvboxnow.com2 w/ I! L, U# L7 @
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升os.tvboxnow.com q3 y; j6 }& ~, l5 ]$ _) }* u& j
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做法
; Z- t' B7 G' t8 L" T+ [tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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6 ^* [- Z8 |& N3 otvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* B% P! ~4 b9 U7 h0 U3 m' r
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb! A+ q0 R' P' Y
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。公仔箱論壇+ K2 y" M3 f/ i% I2 j! r8 b4 U. s
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貼士
9 ?' \. I6 J3 O1 P公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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