材料公仔箱論壇, E2 w7 P. w, F
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb' S" s+ H8 [1 R9 d
4 Z* P' D9 U4 h, {湯底材料
% q" D. L9 @) `, _9 O( o. Z- l% `tvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb; ]! A5 v+ p) j. v5 ~' o) r
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0 K' p ^. i. y! Q" ^- Btvb now,tvbnow,bttvb做法9 m8 f& w P( G2 O
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。1 [, T( V! {. g7 Y1 G
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Y" L4 ~" N5 ^* M! ~1 b1 W0 u% O
! h2 p; x- E! D' Y9 w6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
. |" C, ~8 U* X) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W/ q6 }) t, y1 ctvb now,tvbnow,bttvb4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。 S0 w# F* k( w) A, d/ }
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; W# ^! x e% E9 N8 p# I$ E想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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