材料
z8 b% f- @6 E! \) D5 o公仔箱論壇蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
8 W. B; Y6 F8 v k* a" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: l/ `5 y. \+ D" `
湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb# s, Z( H+ S4 q
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升( J4 X7 U8 O8 q& t. A2 c$ x
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! _+ n* k$ f& a/ b% ?3 D做法
5 I7 m: P6 S, c: r4 y9 h* ]5 x: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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2 U) {2 i1 g0 m( m) D( \3 ?os.tvboxnow.com3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。os.tvboxnow.com, E& p5 q |# N
A* `( M$ c7 cos.tvboxnow.com4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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貼士
$ a! K) L( q7 p. t3 ~os.tvboxnow.com想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇7 `# K1 A% \; [& O' {' d7 Z, C
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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