材料
- u2 F1 F# }1 m3 I/ w0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb% J6 p/ i+ Q+ o1 ~
白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 k5 z# g* c4 ]0 X0 |& s0 v
$ N* j1 e) ]# V9 { `tvb now,tvbnow,bttvb配料5 k$ h8 j5 k$ V& p T
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許
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+ O% j8 L5 s/ v" i做法 os.tvboxnow.com! A7 f( H% c! K7 m$ i/ }/ C
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。
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- }6 o, E; Y- j) b; h3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。; {$ z% T" E. y `' G
# D; {7 C) X$ L. k* ~2 [8 d4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。公仔箱論壇& T4 }, }5 [9 ~9 S; o- P
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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貼士
" i0 q, K2 v: {8 I$ Y2 z如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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