千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。公仔箱論壇$ g& _/ w( D, ?+ _
+ u7 J, N" R' \- `% g: D紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。
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' Q* t' E" m: T% ^5 w, c公仔箱論壇位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。3 Y5 I9 n% Y4 O
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十隻白菌 煮一碗心靈濃湯4 B6 t a) u6 T7 Y
Jeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。公仔箱論壇+ a" b8 r* `1 U: n6 C* l- r; Z4 I7 @2 P
$ _ J* @; E' ? G9 D+ V" U& Qos.tvboxnow.com泡沫忌廉蘑菇湯$30% Y- I2 X2 B0 f! `7 G% k# ~
: {9 j( S( i' v; o" x- bos.tvboxnow.com十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。
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1 @2 u" X" S9 X" ?; Ftvb now,tvbnow,bttvb班尼迪蛋$64（連飲品）
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% L( R- ]! W8 B: W$ w- ?公仔箱論壇地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A e( J, a! S4 F% a- g3 g4 b
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野菌黑松露意大利燴飯$68
6 y& \- H; F9 n' Y0 x2 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" m- ^8 |* Q, l. ?& j
鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 , o8 H/ ?) p# H6 w9 g! A$ A+ J
+ z; t7 O, K }- W. i2 r( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式窩夫 Triple Chocolate$38
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$ S) B2 s. J( n, M" H/ s" Vos.tvboxnow.com大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。
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: B" t2 w' B' I0 y @" l1 U6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cozy環境tvb now,tvbnow,bttvb+ {* N% C1 Z+ N. {) J
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為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。
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3 n2 s4 |2 T2 A4 Q( D a# R# gos.tvboxnow.comHome (銅鑼灣加路連山道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 N3 t1 l- q X, @: h
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自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。os.tvboxnow.com, I. ?- S# ~4 @' q) x% y: |
3 \) ]; F4 ?8 W4 B4 O! ]: O$ S( T5 m英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸os.tvboxnow.com/ {. S8 X2 _3 n" D% d; X
}" d/ F% `: I9 r+ L2 j3 ]# J! w公仔箱論壇約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
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英式雜菜雞批
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以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。
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英式薯茸魚批os.tvboxnow.com; x0 X. o. ]& A0 y' |' e
$ `5 Q- L# c8 o+ M. `/ }# s煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。 os.tvboxnow.com! o6 M" w) N) i* ~3 y6 K
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英式 Cupcake及甜品
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( w" _+ z8 L8 ?4 l甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。
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英式自助午餐
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# j8 a( c8 w6 Y3 h4 ]9 {* x e公仔箱論壇供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）% C7 r9 k1 {+ \9 o8 J
價錢：$128/位（加一服務費）
0 S+ Z- r. ~" _$ s& S2 m" ]Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)
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發表於 2011-1-18 05:17 AM
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