材料
* D! G# F z" ^7 D( b9 w" t! A有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜* n% d- G! r- W3 b# n: C
tvb now,tvbnow,bttvb! a% B- T! P3 v: R9 L1 c" V3 j
調味料0 L8 \+ L4 |' q% r7 X4 C$ W8 W
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
6 z1 v7 K8 j% X0 c. X0 E8 I! s
* [% g; H9 x( v* {tvb now,tvbnow,bttvb調味料4 `% K2 q3 p; v
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升
2 I& Z# [' E& `4 R/ ^7 m: Z; q" tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 ~. e9 Z2 J2 I
, V4 J- }4 }0 D% ^+ D$ G做法
e6 H8 C+ s7 L+ ? d8 M公仔箱論壇1.用上湯及水把椰菜灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 m8 v3 z9 @# v
. |( A) m# n- ?* B$ b& Eos.tvboxnow.com2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。
- P* O) ?- ?0 z+ n+ \, q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 f$ I( {0 W& ?
3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
- ?2 F+ D( S. E9 U6 ? m7 ?公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 e( K# q6 i, b' f" Z- D- P
4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。
1 X/ ]+ R% U# ]7 a* W) K% Y/ jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ [7 J- i+ h3 l3 N5 X5 p
5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。os.tvboxnow.com* j! [& g0 ^* @% N& h. ?+ s
2 O$ {$ G) S' D% ^
6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。公仔箱論壇6 U3 Y( E& W$ N, v% t
|
發表於 2011-1-15 05:36 AM
| 