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' Q M$ ^" n9 G3 F- }8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
+ l2 d3 O% r! ~- ^) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個: t) E6 O4 s* @- f1 B- W8 B
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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T$ Y+ T1 K7 R2 ttvb now,tvbnow,bttvb 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
5 k w0 W4 G2 \( R/ Eos.tvboxnow.com 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n公仔箱論壇/ D- v0 I2 h" y3 {& b
& m6 u9 ^4 P `2 W* {0 x' Ltvb now,tvbnow,bttvb2、鍋裏放水，下小排飛水。 : M3 H$ G0 g' U
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8 U5 [! N, n- M pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 I0 x5 ~0 ~1 D: u. t$ v
4 V! l& ~( x. K' o" n% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N) Q, F3 ^& T6 M) k" r3 R公仔箱論壇 撇去浮沫，捞起小排待用。 公仔箱論壇- X3 x% O- Y7 M6 C$ P8 _: {7 M
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( x+ ~5 u) u1 q0 R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
4 S. j( \% K3 v( m r5 f. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 d" H6 } ?* Z
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb, U/ F# J2 _% A8 w" N
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 os.tvboxnow.com+ P$ c8 D$ ^$ c1 [- n+ P3 e
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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