[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

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材料： (4人份量)
8 g9 v$ q5 @0 p' O- m8 c/ \tvb now,tvbnow,bttvb有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 u5 Q8 B, w% }: {' S( p: Y. i3 t

" e5 X4 a  u; @; T: ?做法：3 o8 {  A5 y$ g' v2 M( D! @) q
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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( A) x8 @* B4 a2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' \) D1 H/ B5 ?' ^& z
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。2 ?+ N' D# A1 o/ _, ~' h
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。公仔箱論壇$ J4 \5 T7 c. U( }
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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知識
1 x) x: n) ^: y1 V+ L( K* T1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。2 M& [  f. ^& j+ P0 K/ y# a

- E! l: e- R4 w5 z" h: z, a( t2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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