材料
8 U/ H0 L( W4 `2 L5 N9 O! P: Ntvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 G! _, b L8 o
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇6 w+ E* m. j% z8 ?+ O! T U
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調味料
, A1 d* p* f3 f8 J3 a4 X: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許os.tvboxnow.com2 e9 y* k5 A1 Q8 L' c
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醃料公仔箱論壇3 O9 x9 b( R1 |9 @ S2 j2 V
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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7 R8 U/ f% ]$ N: bos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 Z* W+ R; K6 C4 Q% O ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb K ?) v h; h+ J& D+ K1 B* r
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 a1 {4 I+ f* G% Q0 H
u! p* ]7 a7 V! h- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇3 g2 f7 Y9 \( {, g
3 d5 D, f# E. p! G" T+ n公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& @& v' U' ]# u" P9 a/ j
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇% N0 M6 y* y( j
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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