材料
/ B* O+ o6 j6 Z. |; W豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料
$ W4 g% y" V" P1 ^; M: q$ S4 C% v! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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3 \4 c; V# g% Q# Z J4 U) N公仔箱論壇調味料公仔箱論壇/ l( K w$ ?) \: u0 q
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 d- Y+ H8 J$ G4 Y
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醃料
9 h0 L G: T! z |公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。3 w0 H' g2 `( g8 Q+ _
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。6 V- _$ Z9 r7 e- N) N
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 m0 F- {5 N) b7 q1 f
6 w9 P- y, l$ Q4 n* T0 yos.tvboxnow.com5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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4 }2 z& M; |$ b: Z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ H! _0 \0 V6 X4 K4 A
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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