材料
! v9 @# h; S3 n. B! D公仔箱論壇豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇5 A! ?% S) K/ k5 e2 `: i1 n) g7 ^
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餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 ^3 l! s# }
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* L& R% ] P* i) {5 b- H
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ W$ b K% a5 Y* n7 S% x7 W
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料' f1 e3 Z7 d7 g3 f, Y, S
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙0 n! ]1 K1 I+ y3 r+ ^$ Y5 B
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- Q {2 N8 K* G1 Q7 G0 z. y W9 mos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 m* |* T- o! B' `
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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. ]: `/ l2 Z6 W6 C: `5 d公仔箱論壇2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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! p8 _& f- t( K公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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- ^: V/ t5 r: S/ s公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* c, m: ]" V. t# F
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貼士
3 k1 Y! B/ |3 l( V7 i+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 ) K7 e6 K" W( q/ x4 I
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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