材料
& i" H1 k- \+ _tvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇+ E5 ^+ q$ b7 f9 m
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餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& o: t1 J# \. m( v3 a3 i H# {$ P
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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4 x! b4 [9 v1 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料os.tvboxnow.com" F, }+ }1 F& c/ b
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ i! f# h v8 |1 o+ X9 L
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醃料
& J1 f6 m7 k! N; p5 z+ A$ _米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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1 f/ g, E m$ i8 K/ Q: p4 |" P做法
, C3 Y5 S) |" ?4 Y a" B. D5 ]1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! K2 J; W( R u& s. s: k
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。os.tvboxnow.com; _6 ^) Q5 t: }, i* D" l! ^" I
! B/ s- A+ P) c, v3 G) t公仔箱論壇3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。: M4 l+ A7 ^0 m* ] {0 \4 }( w% s
7 h) A% u5 M+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇! |3 O! d: a) ?5 Q- C/ |) _
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6 V7 J# a: ?, l+ D5 L貼士
7 u A. c( X/ b7 m" ]公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M/ ?! l& V$ a$ [5 p6 ^- r
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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