材料
6 I/ N: ?) \( d6 `' y& Y公仔箱論壇豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇1 m7 x7 s4 M+ ~3 Q
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餅皮材料
1 g7 `6 z3 m3 b7 V2 H/ n. x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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( w0 `5 c) X1 ~1 d9 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
' A$ v7 s8 E2 M& G. H, }雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許) G" I( X1 e3 M, F; y4 m
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醃料0 ]+ p% C- P4 w& f% X9 Q4 Q7 @
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5 J% X* G9 `/ j3 n4 Q6 m5 i) u
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做法
2 f6 @6 s' Z/ @: x9 ]6 Pos.tvboxnow.com1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A' ]0 e% D8 `* H2 }# b
* o# R7 V( G2 w) y7 P7 B* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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( q; h1 ^8 T; q9 b( r, C% m$ j7 E公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
! l5 o5 X i" Z' |公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C& c6 v, }' Q+ \1 K2 w
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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