材料
$ W. n$ b/ ?$ f* x" otvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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" @5 i' x0 N( O, W* U- Q3 k" ztvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料公仔箱論壇7 u; X$ T' i+ Z
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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! I5 y" S- H F' T公仔箱論壇調味料
% w( \& Q8 W# Q5 }0 p6 Y7 C. pos.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許os.tvboxnow.com8 D8 h, b, _ s+ L# O# z" w7 N
0 s) ~ S) W5 d9 T, ~os.tvboxnow.com醃料# b+ f6 G5 Z! B5 x( Y; Z6 Z
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% d& P2 A2 Z8 F4 l5 L# Q6 k
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做法公仔箱論壇( n( q. a% O1 R9 E- B5 A, G: T
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。# c1 [" P* O1 x! p# t Q e
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ A! i# p' @, e9 {
) _% o2 m7 Z: @# Wos.tvboxnow.com3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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8 H; @( J& N/ m! J* K, C' {os.tvboxnow.com5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 ' X5 {9 u( s# O- s( t
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$ z" I2 v8 O. q( V7 }) B# @% uos.tvboxnow.com貼士
# X6 `# c( C8 Y公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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