| 材料 | 白魚（約12）2條
. Y3 [* v; T' p1 K% e薑4片 ( b4 V* p0 X' _5 G0 T& X# [3 [
雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb% ~( B3 L m) D- ~ M Y5 {
金針菇2
, g/ T) F A- t: |2 L a公仔箱論壇秀珍菇2 4 Y# }; ^' }5 `
靈芝菇2
% x+ v" ~- m1 s$ v* jtvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕
5 s) @. z \8 W! W: Q) P4 {# R鯪魚膠4 . p, R8 {8 ]. ~7 v) `! v+ H1 |
清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 |. u4 W( V% X6 s: [4 r1 r
陳皮碎少許
3 N1 E) _0 i. z E6 n公仔箱論壇花少許 os.tvboxnow.com) L |0 y ?9 ?% S
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. . G+ }3 g, `3 ^1 v6 g) v
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇, v6 ^! t% G6 z1 y w/ g7 Z
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
2 C9 y9 M+ |% \$ f4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
" H N {; J* T q Mos.tvboxnow.com | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇0 m! c( F9 O( Z! z
幼鹽1/2茶匙
. s; J& f, \, Q# ~os.tvboxnow.com | | 備註 | 小貼士﹕
) \7 j3 Z5 p! mtvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
' g6 E+ B! j4 k" rtvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。: c7 M/ Z5 O! @0 M4 L" X3 Y
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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