| 材料 | 白魚（約12）2條 $ n% A5 c+ N" v+ Q2 V
薑4片 ! G, `4 f$ y- e1 T
雞脾菇2 * o- Y/ w& g* D3 G& M" p
金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L( Q+ q' p4 c, X, n4 B& W
秀珍菇2
6 H4 ]' M, w+ i5 R. V+ c$ {6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T; S; j$ x) b
魚滑材料﹕ 公仔箱論壇7 w# {: v# T" b1 C4 m+ Z: K
鯪魚膠4 : A1 g) p' d0 T* f7 ?) Y( }$ @
清水4湯匙
! `+ |+ I7 J' o5 M陳皮碎少許 os.tvboxnow.com* A* x: c! H d4 W6 Y: o
花少許
/ b. L2 f# ]. _4 ?7 P7 p$ j. }2 F | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. # I3 X/ ~& o( N- [- g( ^ J+ J
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& q8 {( C; }$ b! f9 @
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 ! O) D* ~) Z) y9 n0 @) O
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
: p$ o* Q9 H, ^5 N& O | | 調味 | 白胡椒粉少許
: i) t, h) G: X hos.tvboxnow.com幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: K! r8 E' w, D, D. L6 @# h
| | 備註 | 小貼士﹕
% a( Q: ]$ c5 F" A1 Q公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 1 u+ b& _, }) h: ?4 t1 j: F
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。, O. _+ [0 L3 o. n+ U
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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