| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 E2 t9 Z* K$ J7 G8 k5 N
免治豬肉--------300克
; y3 Q& p' N' P, |) l, ftvb now,tvbnow,bttvb白芝麻----------2湯匙) v( m: F5 E( Z% O7 n2 s
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
/ x8 ~. S( |- S/ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇$ B/ q, |& r4 d
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
4 r$ B! v8 @5 A) H( M+ ~1 D公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# |9 P* M7 e9 N3 t. f* y# T
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
$ u& L# y |! ]3 a | | 調味 | 醃料
Q2 b9 m6 r! t% O1 htvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------------------1/2茶匙- i& w3 l2 _+ F6 O: M9 W
鹽、生粉----------------各少許7 N' F. B/ l. P9 F2 z
os.tvboxnow.com6 N) J/ E# G9 M; Y
芡汁
. Q6 r/ Q' s7 Y* u K+ y3 c8 _6 ~tvb now,tvbnow,bttvb清水-------------------3湯匙
+ q4 ]1 n9 z7 f" d) x$ q6 t6 F鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 [0 _& ?. [3 |* m2 u
雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb( @. l# O' i! ^, M3 e9 H
老抽-------------------適量5 l9 R1 [! d# @, C2 a m& v! }+ d- ?
生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m: K x9 Q) ]; ` q: l5 b
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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