| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
- g' @4 x9 B; \! O/ ~os.tvboxnow.com免治豬肉--------300克: ?9 I# [& u1 O3 m2 B" x6 q. [! s" d
白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 i J( r7 m C c7 ^6 B
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb; u2 i- [# L$ u. k8 k( j4 F( a
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
& L+ r0 ]1 J, P; j8 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
( M2 C( D% y6 l$ @6 W' r* Btvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。, T' c9 W4 a1 F1 y. `6 E1 h: l
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
- U' J" d7 Q! K u! K# \2 y2 @" O! [3 y | | 調味 | 醃料公仔箱論壇: y9 t& e- N( q8 r: A( @- O
雞粉--------------------1/2茶匙
# F, W a- C1 R/ p! T9 }$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb% i4 Y2 u; }+ b' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 j7 `$ M, a
芡汁
. ]- Y' n6 V) J* e8 w$ j) {os.tvboxnow.com清水-------------------3湯匙
d& J: S2 b5 |2 S2 S- u0 a8 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽---------------------1/2茶匙
9 P8 Y7 W: Y1 G# } _雞粉及糖---------------各少許os.tvboxnow.com5 R- z% `: B" d& ^5 ^. M1 x2 C
老抽-------------------適量os.tvboxnow.com8 w" @& n6 `, b% ?/ K6 U
生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 J3 I. f2 c% E( |$ f8 i4 R5 ~
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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