| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個+ X# I- B5 u6 @) ~' @) c
免治豬肉--------300克& s' o+ a6 V1 l6 ~. a
白芝麻----------2湯匙
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" h8 p* `$ x5 r* O7 O! S5 yos.tvboxnow.com | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。os.tvboxnow.com* K( L! q1 ^3 {( F
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。os.tvboxnow.com" b b( X( h* |1 c
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。4 x) m6 ^4 S. I4 o
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
, {" E( i) N1 itvb now,tvbnow,bttvb5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇8 \! A/ V3 m/ e2 l$ ]4 }, e
| | 調味 | 醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& }* D. I7 [0 ?6 q+ a9 s
雞粉--------------------1/2茶匙8 |* _+ d5 f K( X5 ?
鹽、生粉----------------各少許
! c' [0 t. J9 G, O; g tvb now,tvbnow,bttvb0 o" u+ N, ?: J0 u6 n
芡汁
; |" m6 ]1 x& \, N1 ]1 E: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙 C% f7 e( i: R& L8 I8 W
鹽---------------------1/2茶匙
* P' F5 X# ]1 t2 r9 w公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 s3 H/ b( W9 k
老抽-------------------適量
$ e+ q T+ q1 a8 i生粉-------------------2茶匙' h5 o! e L! T0 y1 {
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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