材料
0 O9 u- Z- s! W. c- O1 e6 vos.tvboxnow.com金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片$ l* `0 x: x7 Y
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湯汁
4 h& W3 g2 ?; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克0 b4 t+ ^$ B+ H) @. W) B t
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$ `- n! q- ~2 B; y, G: i5 V" m做法
8 L" Y3 B# Z+ R/ y" n% O) `公仔箱論壇1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# b2 b6 w& _: `
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。公仔箱論壇' T9 a& D: P1 f- [7 j5 e* u1 M4 l
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 O" l8 I4 m# G/ ^
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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