材料 P1 M5 }1 J( d7 l) v5 F1 q
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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配食醬汁公仔箱論壇* D2 ?- U$ w6 W' k
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克os.tvboxnow.com# T, } u- O, o/ Y" S2 L/ U! m
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4 E# t$ f1 [) H9 q, O) V公仔箱論壇做法6 u4 |& y6 A: U) l2 H; V t4 A
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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' d6 g8 q! @4 B2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。" M& q, n* h" h- W: o; R$ }
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。os.tvboxnow.com5 F$ k$ _4 M* G9 ?! ~
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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