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材料 : W8 W% G3 G" p1 S4 S8 a
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 J3 a, F' E* h6 E8 M% d
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湯汁os.tvboxnow.com p2 D& t2 A# u- |: j: G$ u4 Z
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克tvb now,tvbnow,bttvb. E7 w1 m' |' {5 }) b% ~8 \. i
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做法
: ]0 J a- S* V5 C8 X- n1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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# n# v, {, [+ `; g3 |# stvb now,tvbnow,bttvb2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。! V4 [3 s6 K2 n
) }. |6 Z" A5 }4 c. htvb now,tvbnow,bttvb3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
T L1 P- X9 k0 J$ i0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b5 B9 E/ I' x0 C! ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。os.tvboxnow.com) c. _# J6 x0 a1 H
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, e0 B9 G2 Q/ K1 n, m6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。+ L' R$ T. X% }' k5 N' ]
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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