菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb2 {& O, s" @, `( X
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
/ J* T6 G& i' `0 d4 ^: ?+ P2 u2) 溫水 110 g
L/ {& k8 l+ A$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 a$ B4 c/ O* i# ]1 \! B
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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' w3 c) T+ ]# o餡 料 :os.tvboxnow.com% e: I( K; n: O& a" K
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
+ H" [4 }1 C5 g$ v1 xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v+ J+ j+ b. D2 {* }0 i
醃 料 :公仔箱論壇/ c$ |4 `$ m! r( y# X) P# i
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙公仔箱論壇; Q3 v' m- d& ~1 r
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙6 s1 O$ W4 C* F0 @- y, w
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許3 W- l @4 G( C$ l+ _* d
製 法 :6 ^3 o/ Y D. m: o+ b; \
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.6 d" k, ]) ~6 C5 H; v5 z2 ^3 d7 c- V
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb2 q% K% g6 f; S) U8 L+ d6 U$ ^
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.4 Q0 f* Z5 \7 Z$ p
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
% \% F0 _1 n8 p5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用, e/ v+ H! W; c5 T# ~
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 1 O7 q0 _' K" e0 |. j- j
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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- Q- n0 N5 J/ G) ]. M5 m+ v4 x$ Kos.tvboxnow.com**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**% v2 [$ |7 B$ z3 ?" n2 h s
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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