材料
1 Y. d0 o" C, c n; K公仔箱論壇花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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$ { E) i+ x7 @) l公仔箱論壇做法" ]4 c+ Y# i/ [, T' a( i1 J
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。os.tvboxnow.com4 v" E) {8 D7 d0 t
) U2 R2 l2 b" t; Rtvb now,tvbnow,bttvb2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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! ^7 n6 ]+ I6 c9 x0 }4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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4 Y' }- Y) R* E+ @5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。4 e. w9 o/ C% o% z6 f% {
) U% I: P3 C5 F* ?6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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