材料
, P; P5 F7 @8 `& e, M1 f! A4 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升os.tvboxnow.com+ G8 d3 O, C0 h# G( Z" L3 t5 m
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2 @5 Q8 ~. k" X& ]做法
; Y( h% o7 W6 \ D; g( |; F" v1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。2 }$ n6 W8 V+ m! M
/ R6 ^5 [6 {- p7 g2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。6 A- r0 ]& \- \1 W# P5 W
% L9 \. N" G' V# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。os.tvboxnow.com0 G; H' \/ D$ w, l! N7 u# u9 H
# ]% I; P" I+ W4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 I' \5 T- a/ k, J# O
* Y: k' o, i1 r8 L3 c公仔箱論壇5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。+ ]" n1 D5 U4 O: n
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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