| 材料 | （一）公仔箱論壇) ?: H6 C! K" A* X
羊腩（斬件）800克
3 X8 {' H' |) G& U0 U8 P7 K* H. c馬蹄 12粒5 T& U4 e8 q. r: M4 _& m6 @1 g: w
枝竹 2條
. Z2 ?! T; J" w8 i6 n' }% M公仔箱論壇（二）
: s; a2 T" i. e* F, Q! `6 f- v公仔箱論壇薑片 40克
8 r3 K- `9 U- {' f! f公仔箱論壇蒜茸 2茶匙公仔箱論壇" z* @) J# K" l
辣椒腐乳 6件公仔箱論壇5 y% `; c* Q2 O$ w# z. [
磨豉醬 2湯匙
2 Y2 _% ?# h% L! B | | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。9 M$ U3 t9 w0 q% L' q6 Y
2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。
# X0 j/ G" O- M$ Otvb now,tvbnow,bttvb3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。
7 E0 D+ U* f2 v. w% |公仔箱論壇4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。公仔箱論壇9 K, u, a% |. p( v T
5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。os.tvboxnow.com T# Q' b: t3 I/ a _
| | 調味 | 芡汁
5 c/ g& ? T1 a; F; r0 ntvb now,tvbnow,bttvb水 4杯) x7 W) C4 q! M- g$ { t7 G+ d
生抽、老抽 各1湯匙
& H- K. U- m, v& v& ytvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙os.tvboxnow.com% ]: X4 G( d. x
紹酒 2湯匙7 M4 h: \2 `! j. D
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埋芡
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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