[中式食譜] 魚露乳鴿

smy

材料

肥嫩乳鴿2隻 ; c1 \% r! |7 I1 e# x$ N, z, f公仔箱論壇魚露1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 i0 x" S# T. d( Y# C 清水2杯 . r7 c: l0 }$ U6 |. U香茅1枝公仔箱論壇# x2 e4 O; \- g, @ 蒜肉8粒 . Y4 x9 v# v0 R9 k5 R/ }乾6粒 ; I7 U( B2 u- F! X# \3 Dos.tvboxnow.com冰糖4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ ^" {* R( X$ e 老抽1湯匙 % k) a( E, C% V, t8 q: d, B9 p& K$ Y紹酒2湯匙0 I. Q  M/ ~% [% ]+ O$ \ 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 0 D) Q2 \$ g4 ^5 C1 X6 e7 R2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇/ @0 M$ |$ E$ Z; E1 Z  ~; | 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ x- _( E, `& h/ B2 u4 Q- j6 W 2 _3 W! B( Z- W: q2 n, V; x

kaikit

thanks