[中式食譜] 魚露乳鴿

smy

材料

肥嫩乳鴿2隻os.tvboxnow.com: T& O9 V, k6 }5 a( T2 c 魚露1杯 1 G7 @" `; A5 R$ ~8 L清水2杯公仔箱論壇+ G( k, B' v, U( E5 l9 K* J* j 香茅1枝 5 G7 Q% @4 N( k/ S7 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒- s+ f/ k# i# I) v8 W9 q- K 乾6粒0 n. r. a6 j. v0 j 冰糖4湯匙0 u* W& X  D; ^6 @! s 老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w! ]( C5 i1 W( Z+ {0 R7 c7 h 紹酒2湯匙 " j/ {& c7 l) h* C. Q: yos.tvboxnow.com薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) ?% a9 `  g  a' I 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 1 J% O3 u, j) z  D8 b/ ?os.tvboxnow.com3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 . N' Z$ z# |* S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) u" X' O, u5 w1 C6 p

kaikit

thanks