[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻# ]9 S+ t/ M7 I 魚露1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% y3 J- G& M3 ]. k5 ] 清水2杯os.tvboxnow.com. S/ V- X, v: q2 L2 j 香茅1枝 6 m! Y( z" F/ @* \- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉8粒 % k& Q+ p: L- S4 E! j6 U公仔箱論壇乾6粒公仔箱論壇# I8 h  e3 H. S- r 冰糖4湯匙. z$ z. d: c/ B4 V6 Y 老抽1湯匙公仔箱論壇& I& s: c+ b- m2 `6 Z 紹酒2湯匙1 Z& N8 j$ G/ T6 G 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。/ y7 r, S2 C4 X/ d9 [ 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 & Q6 r6 b% h$ F$ L6 H4 N3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 4 h, A! D' b7 w+ }6 N  |8 s+ n, q, ctvb now,tvbnow,bttvb, j: f1 Z) o0 K3 ?, x0 f

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