材料
j- H7 @. z+ M9 F+ @# |: n2 F公仔箱論壇白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升 ~& j6 ]1 X% E0 Q
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做法公仔箱論壇& m q* y' S: J( t2 h; v
1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。
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2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。
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, s& f; n2 g- ?% T; [! ^ ]公仔箱論壇3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
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! e+ Y5 ^+ W* \! _: C& Qtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。, n) m5 H9 {; [
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5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。 |
發表於 2011-1-7 05:37 AM
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