[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb( v7 n% Y, E# F- E
白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升
# @, Q( {0 E! E- l; k& j+ G1 s# k/ `: ^6 E6 X

4 v4 T; H* N/ ^/ c% l9 oos.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com2 H+ f1 i/ ^2 R
1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* b  H3 b0 G" w/ Z0 o0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. Q* f, T2 O
2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。
8 n! n( R, k! W* f6 }os.tvboxnow.com: X1 C" j* _# X" u5 x+ @; J
3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
3 o. ?2 j! P0 X# p公仔箱論壇9 n4 f, x) ]8 T
4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。) |) c8 ^5 O7 q) d" h3 ?
+ U* a' ^1 {1 ?$ E$ S& i
5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。