材料
3 x- j) L2 y6 \( q* {% Q+ D1 ~0 W8 Jos.tvboxnow.com三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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; k$ {. F- Q5 r' ?& ros.tvboxnow.com醃料os.tvboxnow.com/ G; i6 V) X% v, v5 @2 B1 a4 I( } \
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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辣根啫喱
2 t. M8 K- N& k) o9 B+ R3 N, B公仔箱論壇原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb( B$ A5 _3 C) C: J8 m' a
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做法3 @( v6 A: l* r5 F2 q& O
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( q$ R) O5 G( }3 X
e' W: y" r/ D) [2 A% q2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。+ L" k) g& h$ D
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。公仔箱論壇: Q$ X7 ~' I% ]
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb- w% f G7 \& F7 ^( s
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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