材料
+ @1 j3 h0 g( k! S+ m公仔箱論壇三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
$ _7 a; f. b. _! g) |tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ s* T( X+ _* ^
醃料' |' \4 X0 J# ]1 e; E
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油os.tvboxnow.com3 b) o% z5 ?) \) Y
3 x/ M, N" j5 m/ O
辣根啫喱
6 u+ [, `8 t3 T0 Pos.tvboxnow.com原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許 i6 q" h" q* V9 J
$ y# r4 u: h* s- s# C9 G公仔箱論壇5 C- f6 _ a! m7 V( p. A# p5 B
做法os.tvboxnow.com& V+ B, b. V- u, ^ Z
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 i4 ]9 ^& `1 |
tvb now,tvbnow,bttvb) i; ^+ e! d+ C2 f0 G- |
2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。. w! ~7 D! ]) V. K$ \# I$ W! f) w X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" Y8 L% W4 Y) l
3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
) C& T0 @- T; G/ e' x+ M+ X) Z' f2 Q7 {8 u! Y: I2 o( d
4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
' b# `$ m( I& O& R5 k, Q公仔箱論壇
; k; x6 Z0 ~+ ]% v: f1 Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
6 i a; F3 f5 l' Q公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-7 05:35 AM
| 