[中式食譜] 蠔油炒雙冬

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材料

厚冬菇4朵os.tvboxnow.com+ g8 c6 P! J; W' U: G 新鮮冬筍（去殼）3+ N5 R* ^% n1 N4 j1 b 蠔油1湯匙公仔箱論壇  z: m. T# u& {  V4 f 蒜頭（切片）1粒 + c- s$ G4 |. g- b1 M1 ltvb now,tvbnow,bttvb油1 1/2湯匙公仔箱論壇2 J5 j& k# E% _: v1 J" [2 ] 紹興酒2茶匙os.tvboxnow.com3 C, o6 D5 T! o' b3 |+ A 水2茶匙 & y4 F. V4 s/ B' U: W

製法

1.用熱水泡軟冬菇，去蒂，對切。 0 W2 L7 j- q/ w$ ^$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.把冬筍切成薄片。  F$ c, r/ H! l 3.用1/3的油快炒一下冬筍，放在碟子上。os.tvboxnow.com& V  J$ J- j# u" E+ u 4.用餘下的油炒香蒜片約1分鐘，去掉蒜片，加入冬菇炒數分鐘後，加入紹興酒炒一下。tvb now,tvbnow,bttvb+ F& F: k3 S6 i" y) ? 5.再加入已混合好的蠔油汁（蠔油＋水），蓋鍋蓋，用中小火煮3至5分鐘。 * s- j; u8 }$ {  etvb now,tvbnow,bttvb6.最後把做法5加在冬筍上即可。tvb now,tvbnow,bttvb& j; A7 W  D% k7 Z   [4 |1 \* M! T! a