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蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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9 s6 b8 w, `( V% k6 y: d4 _% O o* E做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, d6 b1 {, _3 e( @* i
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 M# q+ m4 K( r( l2 b0 ^
$ A4 h- B9 i' ^) J& p1 c6 @2 }os.tvboxnow.com3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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; o P; u) s$ m1 s0 c9 w' ?4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。 L/ |* ]4 z, \
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。公仔箱論壇. c0 @& x$ O& n# U4 b7 ~( n
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 公仔箱論壇- ~7 @* V! P: C0 K N
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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