材料8 g9 g5 J2 ^+ `8 q
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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做法2 G+ o, m$ q5 U' ?) E) x9 L' I2 ?
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。( X/ A5 }) D% I2 p! V' j& r( V
4 N. q, O( `/ x, H/ @os.tvboxnow.com2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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7 e0 s9 ~- w! c! y2 w% Q" y! I! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- v0 u, g0 M- z/ v( t; i
" B }. g( n. C& O! J' W8 @tvb now,tvbnow,bttvb4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。公仔箱論壇# h7 ?" d2 ?% F, j1 m8 n( P, X! ~
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T# L$ z0 s1 d5 d X# f$ g
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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8 L! P ^0 s. m8 |. T. L3 j0 X$ H公仔箱論壇可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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