材料tvb now,tvbnow,bttvb* `3 p: ` {9 ?1 Z$ R% y/ o
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙os.tvboxnow.com! g* M: P! u. x1 b, ^
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3 u- U4 H- d0 K K+ l F公仔箱論壇做法! @4 h" w; ~) s1 Q0 ?) W/ H" ~( i
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h. p9 u( \9 A; q/ a6 L2 C8 l- |
# L% c( F3 Z$ g: ~, [. r) f2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。os.tvboxnow.com) Z) A! ^8 l: h' {2 ?; C
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 r# J& V$ P
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。: q) a6 U* A; q, y! ^
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。3 B( K. h' R9 O1 ^# T& e
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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8 \) Z5 L+ N- }3 [$ qtvb now,tvbnow,bttvb可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 公仔箱論壇) `4 D8 @! W- {. R% l
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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