材料 ( h$ V" G+ L, ?8 \; p
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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& Z2 v5 F" \; X* U" W公仔箱論壇醬汁, E h2 h7 \' ?9 B. r, k% J
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb# H" r% p( L1 _. ]# A
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) Z* I1 |; S: a! c做法
' `! m+ J, b* V/ h* itvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% }- L5 @" @' C, e1 ?. v y. I
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。公仔箱論壇3 k( {& ^5 L& v0 ~. M! S. W
- c; S2 f$ p* k$ o$ b5 m' E( Zos.tvboxnow.com5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ g/ T" A2 e3 R5 }# H f0 F" m
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& I6 k9 e# o+ U, s2 ~os.tvboxnow.com用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 tvb now,tvbnow,bttvb A0 g- ^0 |' ^/ v7 v; _
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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