材料os.tvboxnow.com1 r7 w3 |8 @: O' p4 H' Y9 _0 R
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升os.tvboxnow.com! `( c. S; B$ @
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調味
1 ^5 `0 r9 l" W( H! g( h/ s# Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
1 S; h: a& S$ C ~* {& G# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇 U: L. u. w* V) T
4 x( \/ w( A" Y9 |7 W7 x! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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) s) h6 L5 L3 H4 _. W8 U$ |4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 ' L6 L3 S; s6 o1 p7 p& v9 `
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貼士
- c% D) N- Z& O, Z0 `烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇" b" K2 u" I) H' d- {
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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