材料os.tvboxnow.com: s4 Q" g4 U. v% f
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 B' P# K0 }# b9 D4 ~+ M( j
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ t2 Y5 p6 {+ X
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙7 f% S* F4 v9 k( d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; ~: D/ y1 K4 e5 X8 i0 }
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。2 L0 U" D$ a- X* t4 C( D! c; E; F3 d
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。os.tvboxnow.com5 w$ _3 @/ e, c% J. j/ y, |
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 os.tvboxnow.com8 p3 U8 S/ _5 V* H3 `3 u
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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