材料
5 E& O4 A( ]8 f3 ]3 m7 s) M白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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: J0 v6 l. j5 u. u0 ^* w3 F0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
& m2 o3 R/ U4 a& S- `" o* V8 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙os.tvboxnow.com& }6 h& `! h0 V* w( H5 o
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8 A' a- |! O8 F6 S. l3 B做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& w/ j* N2 Z
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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* \( O/ s! R7 e$ Z. b# z0 r公仔箱論壇2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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# J* o' j e i, d( A5 w. F# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。1 _5 {( x8 l& g* ]/ q
& `5 Q( }5 b3 ^% \9 b" u/ h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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) S. V) {6 [3 cos.tvboxnow.com烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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