材料tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 w, R8 X! V8 e" j
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升os.tvboxnow.com. h$ [ b5 N2 ~% H3 F0 Y! u
tvb now,tvbnow,bttvb4 J g2 B5 u/ q" l9 H) v8 J/ W/ o
調味
% c6 ~" l- q: c, [& U) j4 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙公仔箱論壇; x! [9 G2 M O0 R3 c
tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 v' V* Q! @+ J) D# g9 k' s
os.tvboxnow.com! Y0 A1 o' v' Y
做法
2 I6 `- `% d8 ?8 Y8 B6 u% W: n+ `1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
( O/ x' U2 p1 y2 C+ f9 Jos.tvboxnow.com
8 ]' e% M0 M$ ]3 ]' c Z0 ]# q2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i0 O+ k. l; d3 ] w g" `1 |
$ S b0 F! n. w# l4 j+ G( {9 m3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
% W$ R# k9 \) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W2 j N% I/ ~9 O: t @" O公仔箱論壇4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
% z% Y$ c7 H' n- r) R公仔箱論壇" e+ r& T2 C) {- K8 u- v
tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 N1 ]4 z- X5 Y
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: I1 C }: \5 l7 h; g
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
) w! F8 V2 `; j# r7 U, V7 `os.tvboxnow.com |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 