[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
: i9 M) j; Q4 E4 r) H公仔箱論壇蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法
' H1 S1 K7 R/ F6 {1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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& r  A3 C6 V! x5 ]6 Kos.tvboxnow.com2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。os.tvboxnow.com6 |3 b8 t% k1 X& t9 Z- T
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。