[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
8 G$ g& S% x$ {, n: v. n& l* F2 h, T公仔箱論壇蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法公仔箱論壇3 y: [- L$ Y8 C5 R
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。公仔箱論壇& u6 q3 \/ k" w
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。6 w% V/ ^- @% b4 L& d

" J. X, z! k; }, s! Q* y" k3 P- R  v4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。