[中式食譜] 香菜豆腐蛋餃

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材料
4 `5 K2 Q: t$ K% z' T0 t公仔箱論壇蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克os.tvboxnow.com9 G7 L% Z( K4 \' R# A

7 }& R( h# R% h- E公仔箱論壇調味料公仔箱論壇4 K/ D$ E/ ^" j" z
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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做法( y/ C( X2 }! C) ^4 f$ V
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。公仔箱論壇( x' I8 Y/ N& ]; ~4 }9 y. C
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。os.tvboxnow.com3 W. Q+ U# y% f6 I
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 5 l9 [8 V7 r& ?% G8 F8 F% }