[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- I& q& |( `9 s# Y 糖----------150克 ! z- C- X! f) J生粉--------8克 9 X4 ~3 g" I7 k  ^! |" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 . P* w' q0 S! x& ~9 x0 X/ Q蛋黃--------4隻 & R* s  E/ I6 y$ K3 Y7 B 薑汁--------100毫升 os.tvboxnow.com) Q" U( d* H# p 蛋白--------10隻 公仔箱論壇* j5 \: k) R5 n 牛油--------少許 6 I( e. N+ l2 v2 N  u 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 9 r4 {/ g( M' r3 e. h+ m! i  Zos.tvboxnow.com2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 # W- o+ y- @0 m- S5 Q) ]* l6 W/ e+ N3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。& \# r! T4 y/ E# y+ M0 q 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ' k# u# m( D. C9 E5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 0 l- D6 W0 M6 Q, J/ w8 N