[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 " x# K3 l7 |# W. {1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 8 T' Y+ c; z6 I1 Z) B% ]" I. C 生粉--------8克 7 e% @/ ]7 C9 O# p+ s* m 吉士粉------10克 tvb now,tvbnow,bttvb. a, w: ~2 U2 e5 c5 i8 J 蛋黃--------4隻 & C% F' a( L8 ? 薑汁--------100毫升 4 H% a9 b" }& T3 W/ Z0 [os.tvboxnow.com蛋白--------10隻 os.tvboxnow.com* K% _5 Z# Y7 [! g9 U4 g 牛油--------少許 9 L2 G( u* z9 D$ U5 I4 M; _os.tvboxnow.com 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 2 J# B" Q5 y( |4 D, `" o公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。os.tvboxnow.com5 X7 [: o4 X, v2 y: G- s 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。5 p9 Y6 J- V$ _1 \5 O* b8 ^3 y 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ( ~9 Y1 [0 s: B$ i2 i0 r- t  j6 A公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 1 e% U' x% L  L3 W! J公仔箱論壇