[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 # g5 }2 a. Q" z/ H  U糖----------150克 6 U& O& k2 V$ F$ Q% A9 G- m生粉--------8克 , P7 L0 I) j3 Z- b7 \0 C9 R9 B 吉士粉------10克 ) A" F. l2 d( `, J2 H, l蛋黃--------4隻 os.tvboxnow.com3 \+ @, g6 \, Q! D! C 薑汁--------100毫升 ( f& ]0 Q4 t' M公仔箱論壇蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; Q  u! D- F- f% S& _6 x1 a 牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ L6 \5 S) r+ i) p 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇5 I, g% w7 W- j) c: o, }* ` 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 8 I4 ~9 s& X& b  x2 `1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 3 Y" L! P1 r+ g5 A8 k7 \2 }# b0 \公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 2 r, M  w5 y$ O5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 q: j8 G8 P* p3 l: O