[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 - D" T4 O3 |: ~, {# j糖----------150克 / N/ ^  r7 ~, x3 \- c. N1 ^: m: z 生粉--------8克 & b9 E/ m2 c% Z3 M公仔箱論壇吉士粉------10克 9 |) E3 G( {9 F& D公仔箱論壇蛋黃--------4隻 os.tvboxnow.com$ M* G7 `  [/ a. K  K2 \: S# F 薑汁--------100毫升 / }$ H+ M- q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 os.tvboxnow.com( h- k- c* z0 T8 ~; K  n 牛油--------少許 公仔箱論壇! V/ R% {$ n0 G, S6 y 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ; h$ N: o8 U, y4 r; J1 o. Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇& f; g( x6 k. s0 |0 M% r 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 i! T) l+ H' K% ]6 |5 n 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 " t& X3 E+ L5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。os.tvboxnow.com6 {: b. u3 V! {5 V- }$ `( P