[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, f9 d" n' j$ J. [4 s 糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 l3 _3 w# ]9 K# s( v5 T% ^, f 生粉--------8克 ; I6 i. z7 Q$ L# }3 g; _3 `公仔箱論壇吉士粉------10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ H; A! d3 _+ P  v 蛋黃--------4隻 * h+ d2 ]* _: x  z; A, F% O  q薑汁--------100毫升 公仔箱論壇6 ~2 W, @9 O  U! O 蛋白--------10隻 & ]2 E) _- j- A# M. P牛油--------少許 0 K& k  x: m: N4 T 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇8 Y8 ^( v* [% W: a 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 : Q8 w: j& J2 w2 |6 B0 q3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 ) k# U: U2 Y- |1 D+ A* S0 I+ _公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。os.tvboxnow.com/ E9 x9 ^# }) K9 { 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇5 @. \# G. I: a. e6 @% \