材料 v; A& W/ ~& R# u- z
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片2 X- t$ g( n6 C5 t
2 f% u; w) L+ E. Z- {3 D公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 T3 L0 ^5 R; X( b; K" V+ J: [
做法os.tvboxnow.com, e3 ~7 b d: Y& b& R; b" s3 M! M
1.雞肝洗淨，去肥，切粒。+ r6 x2 \/ P" M0 z
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2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。, H2 I. E- `) ]& M+ z" Q
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3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。
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) s. ]. Y/ [. P2 J! L4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。
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5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( s: E# }3 }2 H, E
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6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。公仔箱論壇1 b4 ~: N E9 k4 `# K$ t
/ `* o5 h5 b; i) k3 S$ Y7 o# ]os.tvboxnow.com貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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