材料A：/ b2 z9 Q! T, x3 [. e
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊） Y& |3 X$ X) U( ~7 A
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
6 d) p6 R, f) E! uos.tvboxnow.com紫蘇......7片os.tvboxnow.com- n2 R. r: Q' |8 v! x4 U, i
材料B：
6 [1 ~1 a5 d/ y姜茸......1湯匙
, ]0 O) N r4 J: R- Q* O" o公仔箱論壇蔥......3棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb! K- \7 E' G! n6 [
紹興酒......1湯匙
1 r$ ?( m+ I. T& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙
- `+ m" r/ r# I1 { j" htvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程： ~, ^) D! ?( i2 [) i8 h# d1 x% w: P
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
8 m! T* L- h* f* e; t* j( k+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。）
8 L3 j5 r/ v/ _. }$ O02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。& T8 X/ n l7 A
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。/ s1 D. D8 J K0 D
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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