材料A：
' f$ F* M* A' \8 M- S2 f7 d, ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）- g) [0 k2 R4 ? ?/ P7 @3 b
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）tvb now,tvbnow,bttvb" k2 v, y/ X- X- L; Q
紫蘇......7片公仔箱論壇; O7 M4 p0 H V1 q. B% _- X
材料B：* p2 t3 e8 i7 l( G7 b) ^
姜茸......1湯匙公仔箱論壇9 J1 J; G# l6 g
蔥......3棵（切段）
* o- [- M: p& B$ n4 _! G- s$ \( _, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒......1湯匙
. {6 s8 }* `5 ?! A- Z* w. T( e( W鹽......1茶匙
8 d& e$ B0 b$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：$ _! V1 o! o& L7 m3 g& R2 j
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
0 s: @) M( ?+ D# o, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。）
$ w1 C9 J* C1 p% c; J公仔箱論壇02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。公仔箱論壇3 t7 w) _, `5 }7 d \+ d" |
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。' M$ p# H: V+ a. r
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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