[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 W0 P$ ^5 [# r- ?, ^ 蛋白 150克7 a5 m" j. b# _ 上湯 1 1/4杯 / d/ n: \) c6 a, R, T5 g1 V: h公仔箱論壇米酒 1/4杯 $ J# R- N% B  H

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 ; R% @: j* j: `2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 3 N- ?* X, I2 Z% t3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 # w1 a% E1 }- g& H: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇6 N! o% r. |8 E

調味

雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) o, |; e/ r! y& G 薑汁 1湯匙 ( ~" L6 [: _8 g7 d公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯' K0 l( a' j) c! M$ \ 鹽 1/4茶匙 # W/ o8 G( }" P9 P( p: @