不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
7 J N9 W8 G& x1 a. Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋和水的比例是 1:1。os.tvboxnow.com# }' X' U$ ^: t! m# h
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
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材料雞蛋： 5隻os.tvboxnow.com2 ^1 T& C. _# @- I2 b; Y2 e
瑤柱： 2粒
J% n+ T* s2 c( y5 w公仔箱論壇免治豬肉： 2両
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# l: W3 L7 V/ m, Q( Y2 S- zos.tvboxnow.com調味料(醃肉用)
" p7 D) j; U9 M0 B; \2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉： 1湯匙
. r, _1 V, x: g4 ^% S; d: t% B/ x9 Z; }鹽： 1茶匙
) a4 e% o( |& Z1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖： 1茶匙9 e# J: q7 l* j; o* |7 Y
(拂蛋用)3 ?. y: l% p: ]* U3 }9 k! Y: M
鹽： 1/3湯匙os.tvboxnow.com9 F, N2 N1 L" l; r* |* A
糖： 1/4湯匙
: E+ \% I& H/ u' ~; V* o8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 U1 x7 |" h2 V- G8 F
蒸魚豉油：適量
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' D0 r/ b/ C. b2 A! I. l! Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇1 x! K: }8 e% {, m7 n# |
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
' k a5 j1 z0 {3 f4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。os.tvboxnow.com) |/ S6 D! X3 r! y
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 os.tvboxnow.com6 Z3 p! Y. L$ D5 D" a+ v7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: U4 I3 }* D2 f( [: i5 B! c( g
做法os.tvboxnow.com% Q# [6 H' x# y. C
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
6 U/ F, L. o- S3 y, A1 _( s公仔箱論壇2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
) B5 ]7 ^, f! b3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
+ O* |5 K" P2 m) d. Z2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。" J3 \8 `9 Z% i% J1 y# C
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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