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火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
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蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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做法
) W- y& S' { l! i2 Cos.tvboxnow.com1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。公仔箱論壇: z% [4 w/ m# |: @
) F4 ?9 X* o' u o1 btvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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6 q, s7 i( r2 h, k; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。公仔箱論壇$ `6 o" {: g/ ^- T: t
) [9 r$ M9 I2 ]8 gtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。公仔箱論壇; c1 C# N+ j* b7 p) _3 C
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5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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- K! G$ G S- o貼士
* H: S3 H" s+ j公仔箱論壇臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。 |
發表於 2010-12-25 05:44 AM
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