材料 , A2 L7 r- z+ T% P$ @+ q
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量os.tvboxnow.com5 T @, L" g: J, D7 H- Y
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芡汁公仔箱論壇- f! Q$ f' B9 O% D
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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8 s- D# y* D" Q6 ], ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙os.tvboxnow.com) T: Y. s: J: z1 k* U7 Z! X* a
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做法
1 j* g' e* c- Q& n1 l: Jtvb now,tvbnow,bttvb1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。' w/ \3 p- G' K# t! A
: E/ Y# h+ D" r% vtvb now,tvbnow,bttvb3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。公仔箱論壇' m- X( I0 P2 N% Q) _) y# L
8 n( \" U- G7 G/ H& d; `) t' wos.tvboxnow.com5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f' S% u+ v2 W$ f
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。" ^) S* q6 P4 d
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。6 P2 p. a, Y# t! s3 I6 k7 d4 K
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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