蜆肉如何煮才鮮甜、無沙？ os.tvboxnow.com' m- P F" i4 H
大蜆煮之前清洗兩三次，再用清水浸 20分鐘，讓牠吐沙。
: i+ z, p* {0 m5 Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調前，先將蜆汆水，即用滾水拖一拖，可縮短烹調時間，保留鮮味。
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8 q7 J. m4 Z% E( X+ V$ w8 S材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& \2 E- i$ { E) u
蜆︰ 1斤
3 i$ U8 V) b. ^3 E5 B$ U' S& Nos.tvboxnow.com粉絲︰ 1両
* Y4 h: h S# Y大頭菜︰ 3錢
t0 F" ~$ t! A# s( x' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾︰ 7隻
; h8 ~3 C6 a. P/ e. Z" S& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲︰少許
( p; ^1 t* M7 F3 ]- }! tos.tvboxnow.com陳皮︰半塊，切絲os.tvboxnow.com6 G4 K- N# j, f/ G0 M* L
葱︰ 10小段 公仔箱論壇3 [" t O% h% f+ g
4 \& I3 p( x* V( |, v. M0 o0 otvb now,tvbnow,bttvb調味料上湯︰ 3勺
) Y9 N, `+ l: g: u8 p5 K$ b3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽︰ 1/2湯匙公仔箱論壇2 J9 g; x% L4 d% [) R* N& }1 t) B
糖︰ 1/2湯匙5 W* `1 X( T* ?& w# z4 z. `
紹興酒︰ 3湯匙
. `5 P+ k ?! W+ Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉︰隨意公仔箱論壇/ G+ E7 i& F+ ^8 }4 o' [
2 x# l0 R! D; _7 L' r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! H! _8 Y3 @3 J
貼士
3 U4 X4 Q" ]5 n1 ros.tvboxnow.com1.蜆殼關閉的即屬新鮮。如果開殼冒泡、噴水更是生猛。
- R3 s X& I1 P$ S' w2.汆水時，蜆殼微張便即撈起，以免鮮味隨肉汁流失。8 R0 d1 L: e# l( i
3.先將鹽炸香，能令油鹽水浸蜆更香濃。
3 E1 S4 \3 B1 @# z' X& [( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 b3 B: ?$ n$ I
做法公仔箱論壇0 Z' e# d1 x% u7 O$ [ T7 X
1.大蜆浸水、洗淨。粉絲浸軟、汆水，備用。公仔箱論壇7 g" I a! Y- w* c
2.燒一鍋滾水，放入大蜆，見蜆殼微張即可撈起、瀝乾。
- b8 f6 E' p# x( h4 S( ltvb now,tvbnow,bttvb3.將鑊洗淨、抹乾、燒熱。下 1/2勺油，下鹽炸香。
# z2 H# I0 J" k7 p4 gtvb now,tvbnow,bttvb4.然後放辣椒乾、陳皮、大頭菜和薑絲。灒酒、倒入上湯、下胡椒粉。
! T" j! t9 t7 v3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蜆回鑊，下糖煮三四分鐘。最後，下粉絲和葱略煮即成。
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1. 2. 3. 4.
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發表於 2010-12-22 05:36 PM
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