[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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0 g6 G0 |9 M& s  T* M公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
7 N  \. `% D0 Q. y: s5 m+ L$ tos.tvboxnow.com傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！. y. z5 O, J0 W- w9 w( s& X, O

% [, _0 o' G- [, x4 `1 F食材費用︰$35公仔箱論壇, u/ t% F2 p5 z
烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' r2 K, c: p1 I+ `: b; h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ B* D0 B& _; m1 a0 h  f- V
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
- T* e* d& g! {$ }公仔箱論壇雞湯 400克tvb now,tvbnow,bttvb! \' r0 X9 [% h5 h, {
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 s+ T. v( a5 D9 P
娃娃菜 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 n0 e" b' _) H$ E& R
雞湯 500克
( s- v  O3 t" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾火腿 2片 公仔箱論壇8 Z7 D) C8 V0 V: ~

! I/ _% s: Y' u' f& H( S3 HStepsos.tvboxnow.com- Y! h5 i* s) X5 H/ s3 N1 |) {0 n
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
' I) Q8 h* H2 D) B1 W) T, Ios.tvboxnow.com2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
) j; y1 e' o$ C- L8 {2 Z; m8 l3 Atvb now,tvbnow,bttvb3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
; v  {9 f  p% Utvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇1 k/ ~' D# R+ b5 _; n+ M8 g. p
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。os.tvboxnow.com: p  X1 R+ w& j0 Y1 X2 }
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇6 q* \* m- L1 r8 ~6 v
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。os.tvboxnow.com& \; h0 v- p) z: [

7 t3 B5 @# X: y9 h/ R; V9 {tvb now,tvbnow,bttvbTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。+ l' E1 W- f" h0 Q6 E8 q
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