[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
- m$ U: B1 I. vos.tvboxnow.com傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！* @! d+ n& P+ c
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食材費用︰$35
, `% i2 {$ s2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, q( G* h) |8 a  U! T) q! W

, }, F$ F' {# ^% t" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- i0 Y+ {( m, ~
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
: f$ M, o  E+ l" \: `' S雞湯 400克: W1 l4 }, Q% M
鮑魚 4隻% T) m5 i+ G8 p. u
娃娃菜 2棵os.tvboxnow.com8 }8 e) k2 v$ G: Y" {0 m: o% @& |
雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb: f' x9 }, i- W+ c
風乾火腿 2片
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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
" X+ H" q. h; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。" R5 Y% W1 Y( Z. S3 |2 E  W
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb  l+ j# B1 A; `6 f3 `# \6 x  Z
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
/ d5 G$ q' p2 _4 s0 d2 Oos.tvboxnow.com5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
, N* B" e$ x, P, l6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb. D3 z+ v- ?# A$ h8 J2 B
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇, [6 u4 y; a+ H, ~% ?
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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