[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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% P4 v+ T8 T5 ]" u& [大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
, Z# q0 X. j' W傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！, d* u- q3 ^" J: i5 Z* ^# Z

, q% ]2 D; y& v9 [( z$ [食材費用︰$35
9 n4 u! [4 h0 v# v# o  |烹調時間︰ 15分鐘
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! [5 H/ b( j' ]Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
- A! w( Q' n! d# E. s2 xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克公仔箱論壇6 R) j* ~8 @3 B' U* }4 ^8 q
鮑魚 4隻公仔箱論壇, ]) r+ o/ Q3 b$ _8 h& D( r1 }5 G
娃娃菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 Q8 |( r6 K
雞湯 500克) n: R" s* T* C5 n
風乾火腿 2片
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: D! w; f& u1 d9 z6 Z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps公仔箱論壇- L! _2 ?) n* f- T, {
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇, J9 A( K. C) ~1 I, S& \
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
7 g5 z% M6 x5 m' i4 H, R0 W公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
6 J/ v4 y: I1 O! s4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: ]( N9 J  x: B
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 U; f2 w% O0 i( G
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
' U, C1 D: x" L+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。os.tvboxnow.com1 [5 ~$ h  r  @
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。os.tvboxnow.com' E* q$ E% P9 R6 |
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