[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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& V  M  Y# P$ K* m大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
# L! l2 T7 |) D- i& A4 i公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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* P$ G8 ^' [  {/ W; T* w8 w7 j+ jtvb now,tvbnow,bttvb食材費用︰$35
: z+ w3 T& {6 m$ Kos.tvboxnow.com烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ L  e3 W( _0 a- d; i. _
雞湯 400克
8 s+ M0 r2 j" }. m1 ~' ttvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 4隻
) u4 q* }: w! q, U7 S$ i7 y公仔箱論壇娃娃菜 2棵
! E$ j, H! C8 w# b2 xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克
$ v8 B# I1 |. u% ttvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 Z5 n7 A: v  q( D( W+ z
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Steps
+ H% M2 l3 ?4 j5 z% V) l- G( p+ F1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇4 G5 m1 w3 g* ~- o
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。9 ^; q3 y/ ^' ~' H7 |+ G1 q/ Z
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
  ~) K: `( B1 n4 I1 ?4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J& I2 J3 Y6 [7 C9 Y) V% x
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。+ O' l8 Y4 T# p5 @3 r5 ^! C
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb2 K  [% t8 a; T+ t' |1 K" J
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb' l( r! w6 n5 e/ A: O4 o

0 N9 ]3 h9 j9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 c/ l: @! O- h- w5 B9 a
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