[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
. Y* y, z; p. Y' [. A/ ktvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* v/ p* H1 A# i& J

7 K' v7 A( I2 X) [+ J: h6 Wtvb now,tvbnow,bttvb食材費用︰$35
' U1 Q% p; D' B+ K8 A, T烹調時間︰ 15分鐘
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, B9 D1 R1 U1 }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' p9 S: ^. x9 ^) h- I* a& s) a
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
1 N0 X5 U8 B4 e" J- ?+ f& C, ?雞湯 400克
+ Y1 }2 Q# \% p  I  x# dtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 4隻
+ E6 n" w2 i" C4 b* B' ]娃娃菜 2棵- r  P# w* S+ I. {( j' A( r
雞湯 500克公仔箱論壇$ g/ k  ^+ y  W- U$ Z: A- q5 p0 A
風乾火腿 2片 , E" a+ n4 j+ [" l) s2 v) q
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Steps
- d+ b$ G: O' w% o  P# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb' g' c9 y  K: D" A
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ [( H( ]# P" C
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 W0 L. [5 t: p' m% [
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" H8 V5 L$ T. V
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
1 x5 z9 `+ o5 I9 q8 \0 `" V8 {6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。) _* i4 u* s9 E" [7 O# q. ]
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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