樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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+ }$ K4 g$ J7 U ^0 j後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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0 a' T9 }$ v5 @8 H. c& D" @: _聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：" _5 h) w0 n. }9 @% K; j
沙糖 80克公仔箱論壇" H9 [( }9 q8 }8 r w. q3 e
蛋黃 4隻
# y1 H, D) p# o( r" w/ x蛋白 4隻
( i4 w' v! W+ w) ?+ S麵粉 35克
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朱古力漿：
! k. v% C. G% f2 g8 }' Atvb now,tvbnow,bttvb牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：tvb now,tvbnow,bttvb# B d5 D: v/ f# H
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
8 [0 x- L0 g5 r- O小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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