[甜品] 花生脆糖

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 m, F0 Z$ z1 m2 _' G1 v
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙os.tvboxnow.com  I/ ]8 E( L0 T! ^! l' D% Z
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$ w, f- @1 |4 ]- Y4 i做法 tvb now,tvbnow,bttvb" h  C0 X* b/ w/ [
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。os.tvboxnow.com/ w5 C9 b+ Z; O: I, b
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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$ W% ~9 B; z$ C7 J0 Q) X3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。公仔箱論壇- U# y: \/ k" `1 i; {
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。公仔箱論壇, z* W; `' {" x! x4 J, Z
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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9 \3 E& }( }! K+ u! `1 v3 p4 S花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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