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麪粉 100克、雞蛋 6隻
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香草醬
% u& Q+ W7 g6 b2 }1 {鮮羅勒 200克、松子仁（已烘）/牛油/麪粉各 50克、蒜頭（切碎） 2粒、檸檬（榨汁） 1個、巴馬臣芝士碎 100克、橄欖油/牛奶各 100毫升、鹽/黑椒碎各適量
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+ c8 `" g3 ^) {# V0 n, B- f; `- X8 y做法
1 h& A. ^$ ~: F# Z6 M% \+ h+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉倒入大碗，下雞蛋拌勻成粉糰後，用手搓揉成光滑麪糰，包保鮮紙備用。公仔箱論壇+ S! V; O/ G) Y0 w. ~5 B
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2.鮮羅勒、松子仁、蒜茸、檸檬汁、 90克巴馬臣芝士碎、橄欖油、鹽、黑椒碎倒入攪拌機打至滑身備用。
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3.熱鑊下牛油煮溶，加麪粉後再倒入牛奶煮至稠身，加（ 2）拌勻，盛起備用。
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3 E: W3 \: W' o( A! P5 P. V2 D/ P; G4.碾平麪糰，放入壓麪機反複壓至 2毫米薄，切成 3塊 6吋方形麪皮。公仔箱論壇6 p( i3 p! N& R# W3 o0 f/ z5 E/ @0 h
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5.水滾下麪皮，下少許鹽，淥 30秒撈起過冷河。公仔箱論壇0 O2 [9 e) I" y: y# f9 a" k
) j4 O; X- N! { C4 G6.焗盤內掃橄欖油，放一塊麪皮鋪上適量（ 3），放麪皮，重複這步驟 1次，面層撒上餘下巴馬臣芝士碎。放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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發表於 2010-12-17 05:40 AM
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