材料 os.tvboxnow.com' \2 e: D. ?4 D! P
粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ z; Z( p3 w
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調味料
: |) q0 g+ @- K9 vos.tvboxnow.com上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量2 }: L3 D3 B8 z1 \
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9 C! L" v; `; n, f2 S0 }- jtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ R' B7 k# x& C* Rtvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。os.tvboxnow.com8 c- [2 }% ?- D9 A' n
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2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。
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3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。5 n* r% b2 y+ Z1 a1 _5 v7 O
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4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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