[中式食譜] 釀苦瓜湯

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材料- e1 l; n" x1 V7 F4 h; S0 u2 L
苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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* l' f( }% s/ v公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com9 [# a# ~4 `( L. Z; H, Z6 ]2 n
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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1 i' K# g9 y5 n* hos.tvboxnow.com2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。9 k( Z, R& b6 @. ~/ h

4 M, x6 I  S2 s, U$ h4 _! E4 [公仔箱論壇3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。os.tvboxnow.com! ]' [; x: S6 I4 F) r% A) ~- ^; y

& K2 K; N# M; _+ {2 F; H公仔箱論壇4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。os.tvboxnow.com$ K/ M" h1 L/ b% i- H
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。
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joeybibi

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