[中式食譜] 釀苦瓜湯

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材料
$ R. r  U) c* Y# R苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 X" P( c! Z' P

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做法
# [7 M- z& |0 z" c  L. ?tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。/ h6 b. N! t! P$ w1 H8 W( Q* V, A
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。tvb now,tvbnow,bttvb$ u  S" v" W/ y* X5 U* O/ Q3 N
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4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。- n, N4 k  Z3 g
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。0 D6 Y( Y; O8 x- g1 ^

joeybibi

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