材料
7 ?: g% H/ ~9 O3 p _無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
5 M# [# b7 [$ m0 k' r! L" G! z% {/ [' U7 u J3 s5 [ ~+ \
醬汁
N$ f# u+ e# n. h# T1 Ntvb now,tvbnow,bttvb白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯4 ^( Y9 g+ K# ?* |/ N
# t8 |" ?$ h0 m+ j0 A# z; G: I& F+ G; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
C3 q( c# E- i8 q公仔箱論壇1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
' ~* J3 b& G1 M! j8 E" @7 @tvb now,tvbnow,bttvb
# m$ t) k8 {& e6 R6 l! ?, uos.tvboxnow.com2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。0 `7 C8 g2 _1 h4 V; Y! A
4 \! K z! t9 e4 J: B7 o3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X5 t8 y9 A i# D- ]0 d
8 R9 k1 u8 d+ b
4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。" M% g+ W8 i2 V7 @
/ r$ @5 I: B* R
5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。
) g4 x: o9 U9 T( B" \; nos.tvboxnow.com |
發表於 2010-12-16 05:17 AM
| 