材料
+ q. K- K- a) z2 o* R無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙/ \ x: L0 g) N3 f
/ d4 Q N. F+ O+ x9 Hos.tvboxnow.com醬汁
! A8 ]! g6 e( M- W: }白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯) r% B& T( s& b# e: H" l. a, Y
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做法 r& B1 \8 ?. n3 _" i6 }, ^
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。% @& H2 Z, G1 o! {* ~) ?1 h
3 S! t0 k: ~! D& aos.tvboxnow.com2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
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) K/ @) ]) ]+ C* S, C3 |tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
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: x# x- c" p* ]9 t: L9 H Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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/ g( t4 O* I! ]+ M$ H5 `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。os.tvboxnow.com* b/ d; e; S& ] U% W
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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