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鹿柳 112克、沙葛（切粒） 140克、冬菇（已浸） 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚（ 1頭）半隻、蒜頭（切片） 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱（切粒）適量、生菜 1棵、油 1湯匙- p; k4 R+ x6 ~' u; l+ O5 v
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鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻（炒香磨碎） 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙公仔箱論壇4 U9 v0 R, u. ^" ~: H3 `5 |! v* K5 t
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做法
& ?5 y! J$ B' j3 r, G1 B1.鹿柳切粒，加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。公仔箱論壇- G9 z2 s6 a8 R' Q* q8 ]' [+ q! T
, D3 d7 }+ X- X- V4 G/ \os.tvboxnow.com2.開大火起鑊，下油爆蒜片至金黃色，撈起蒜片留下油，下沙葛、冬菇爆香，適當時可加油，加入粟米粒繼續兜炒，下 1茶匙鹽和黑砂糖。公仔箱論壇9 f6 L8 S( I6 K- A2 s5 j
1 E3 X4 T$ L4 ~, P' w3.加入鹿柳炒熟，再加入葱和鮑魚，略炒熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 }% X) C; s7 q' Q- H
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4.生菜切去頭部，分成一片片，把邊剪去。
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5.鰹魚粉用熱水開勻，加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中，水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘，煮至汁濃，連同生菜片作配食。 |
發表於 2010-12-15 05:14 AM
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