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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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汁料
. y: D- \- S# ?. P9 ~- k2 N0 Jos.tvboxnow.com昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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% e' A* g2 n- y公仔箱論壇做法
0 S7 x" z# h) Z: u6 A9 s4 _7 g: d1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。公仔箱論壇. c h- Q; \& z4 ?, ]
& `1 E- Y5 g7 p5 D$ E/ r; E/ q2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。" k6 @. g$ j# G
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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