材料tvb now,tvbnow,bttvb- e6 h4 R' \6 W- p0 u- M
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量# X# {9 U; G _
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炸漿
s$ I5 ~# R* rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克2 E. Y2 s: L% J' b; O
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做法公仔箱論壇* t K' j$ Y: G' J3 Z! v7 L D3 c
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; D9 n5 @ n+ X: M: C
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。+ O+ A/ O% K9 _9 \
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。os.tvboxnow.com, K: H9 b1 ^" x
; c8 Y# n% B. M; K' ?6 U4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。公仔箱論壇. ?; A+ h& o" ]: I: E/ p% t
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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